泰國香米

時間:2017-07-29 00:00:00 唯美系 生活百科

泰國香米是原產于泰國的長粒型大米,是秈米的一種。因其香糯的口感和獨特的露兜樹香味享譽世界。是僅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品種之一。泰國香米主要出產于泰國東北部,尤其以黎逸府(Roi Et)、烏汶府(Ubon Ratchathani)、武里南府(Burirum)、四色菊、素輦府(蘇吝府)、益梭通府等地為多。

1、泰國香米的新標準

泰國將從近期開始執行嚴格的“泰國茉莉香米”質量標準,標有這一稱號的大米純度必須達到92%,即由“茉莉花米”或“香米15”兩種大米與其他低級大米混合后,前者所占比重不少于92%。除此以外,潮濕度不能超過14%。 這一質量標準實際上在2002年初就已制訂完畢,但一直沒有實施。5月底,泰國商業部對米商開始嚴格的檢查,要求如果使用“泰國茉莉香米”的稱號,就必須達到這一要求。
為了照顧米商利益,泰國消費品標準委員會提出了一個緩沖期,即到7月30日為止,米商庫存的純度為70%到92%的大米依然可以以“泰國茉莉香米”的品名銷售,但米商必須在每袋大米上標明其各種大米的混合比例。另外,為了保證市場,該委員會還建議商業部規定,達到“泰國茉莉香米”標準的產品也可使用“茉莉米”或“泰國香米”的稱號。
物理特征
1:米粒的總外觀應為細長型。
2:完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米。
3:完整無損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。
4:破碎率不超過4.5%。
化學特征
1:水分含量不超過14%。
2:直鏈淀粉含量在12%至19%之間。
直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型,米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。飯粒超柔滑,表示直鏈淀粉含量越低,而香米純度則越高。
區別
香味:香米有一股清新的香味,而白米則沒有。
外觀:香米米色晶瑩剔透,胚芽沒有白點。
口感:香米飯粒完整,柔軟爽滑,而白米散硬一些。
種植季數:香米一年一季,白米一年多季。
泰國香米與白米放到氫氧化鈉溶液中,24小時后白米不溶解,香米溶解。
烹飪方法
1:將香米放入電飯鍋后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)
2:在煮飯過程中,注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒,以保持香味。
3:煮熟后的米飯將令您有意想不到的口味。

泰國香米的新標準

泰國香米的新標準

2、泰國香米哪個牌子好

1、金百合
該公司自有注冊商標5個:金百合牌泰國香米、紅驕陽牌馬壩小粘米、香桃牌香軟油粘米、金莊園牌野澳絲苗米、秋鹿牌東北珍珠米。銷售網絡覆蓋全省乃至全國,以珠江三角洲等地的各大中型商場為重點,經營超市連鎖,數量不下百余間。其屬下在南海有一家德興糧食加工廠,該廠擁有國內先進的生產設備,負責加工各省市優質大米,精磨折選成小包裝米,以“顧客至上,信譽第一”的經營理念來精耕市場,在提供優質產品的同時,承諾一系列的售后服務,并為此贏得較好的口碑。
金百合在廣州大中型超市鋪貨率極高,而且品種多、齊全。
廣東金百合經貿發展有限公司
電話:020-83511992
2、蓮花皇冠
正大碾米廠是泰國第一家獲得ISO9002、ISO14001和HACCP的碾米廠。其采用的稻谷在6月15日至8月15日泰國母親節期間播種,11月10日至12月15日父親節期間收割,這段生長期的稻谷質量最高。因種植時間恰當,因而減少病蟲害,產出稻米質量好,產量高,口感好。高技術設備收割、加工,保持了稻谷清潔、顆粒完整,碾出的大米色白、衛生、質量穩定。
出品商:泰國正大集團曼谷米業有限公司

泰國香米哪個牌子好

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3、泰國香米怎么做好吃

泰國香米怎么做好吃?最好燜著吃或炒著吃
泰國普密蓬國王曾經說過,“如果有任何一塊土地能夠生長大米,那么它就必須種植大米。泰國人得吃米,一天三頓。泰國人不吃面包——那只是一種零食”,而外形美觀,口感香糯的泰國香米的確一直以來都受到世界的關注,它獨特的芳香令人回味無窮。
泰國香米怎么做好吃?泰國米屬于秈米。外形修長,常見的此類秈米還有中國廣東的絲苗米和中國香米。這類米的黏性較弱,用于煮粥,容易碎掉,油分不足。如果是燜飯話,則可以體現出泰國米的特性:容易吸水、漲大,口感綿軟,香氣十足。
將香米放入電飯鍋后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水)在煮飯過程中,注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒,以保持香味。煮熟后的米飯將香氣四溢,口感軟糯。用泰國米來制作炒飯也不錯,因為泰國米含水量低,炒飯過程中不會有太多水分溢出,可以保持飯粒的完整程度,入口干香。

泰國香米怎么做好吃

泰國香米怎么做好吃

4、如何鑒別泰國香米

一、望其型:呈細長型,胚芽沒有白點,整體呈半透明;粒形整齊一致,米粒平均長度不小于7毫米;米色純白,剔透,含有獨特的潘丹葉香味。
二、觀其標:1、由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志,圖標內有三條金黃色的稻穗,印著茉莉香米的英文"Thai Hom Mali Rice"字樣; 2、原裝進口的泰國香米商標條形碼開頭標注為885,開頭為69的則是國內分裝。
三、問其價:目前泰國香米進口到中國的成本價逾8元/公斤,如果低于10元/公斤的"泰國香米"一定不是正宗的。
四、聞其味:泰國香米煮熟冷卻后,淡淡的香氣和彈滑的口感不會改變。此外,泰國香米含水量低,保質期可達2年。

如何鑒別泰國香米

如何鑒別泰國香米

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